2020年9月7日（月）発売「料理王国」10月号
特集「プラントベースと日本の食」内の
”あの人のおすすめプラントベース食材”にて、池田祐樹・池田清子が取材をお受けいたしました。
今回この特集を組まれることになった経緯について伺ったところ
「料理を題材にしている雑誌として、プラントベース（菜食）を避けて通れない時代になってきた」と編集の方がおっしゃっていました。
この業界を牽引される雑誌にて、このように現代の環境問題や健康問題を踏まえて特集を組まれることは、ある意味革新的だと感じました。
ぜひ、【保存版】としてもお手にとっていただけると幸いです。
